苏式蒸蛋糕

苏式蒸蛋糕

全蛋蛋糕蒸蛋糕的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-27 23:30    关注度:

  “我已经在麦当劳吃过拉明顿蛋糕,其时感觉口感偏生硬,外面包裹的巧克力不是纯巧克力,可是感受仍是挺好吃的。此次本人做了发觉真的比麦当劳好吃良多。三色的拉明顿别离包裹了纯黑巧克力、纯白巧克力、还有纯白抹茶巧克力。除了这三种其实还能够制造良多种分歧的颜色、蛋糕胚子就是海绵蛋糕的方剂,做出来晾凉后包裹巧克力沾满椰丝即可,简单便利可是味道绝对不简单的!很是保举大师尝尝!!

  配方可制造一份学厨12连正方形模具,共计12快小蛋糕。若是是用的活底圆模的线寸的分量”

  全蛋液(蛋糕胚)

  水怡(蛋糕胚)

  黄油(蛋糕胚)

  砂糖(蛋糕胚)

  低筋粉(蛋糕胚)

  牛奶(蛋糕胚)

  黑巧克力(外层包裹)

  砂糖(外层包裹)

  白巧克力(外层包裹)

  水(外层包裹)

  抹茶粉(外层包裹)

  椰蓉(外层包裹)

  全蛋蛋糕蒸蛋糕的做法

  1.模具底层周边要放同样大小的正方形的垫纸防粘

  2.黄油牛奶夹杂,加热至融化.水怡也要提前水浴加热

  3.全蛋液水浴加热至40摄氏度以上

  将全蛋液水浴插手到40度以上之后插手白砂糖,搅拌平均

  插手温热的水怡后搅拌平均

  打蛋器高速打发四分半钟后低速一分半,一共六分钟摆布

  打好的全蛋液颜色乳白,体积增大3.4倍摆布,蛋糕糊滴落能够连结外形大要20秒

  次性筛入所有的低粉,翻拌平均(烤箱预热180度)

  插手温热的黄油牛奶的夹杂物后

  翻拌平均至完全接收

  倒入模具中后,震几下模具,震出大气泡

  我这个模具单个比力小,所以我只在底部垫纸,脱模的时候四周用的脱模刀

  若是用圆模,四周和底部都是放垫纸的

  烤制温度160度,35分钟摆布,第28分钟摆布上色好了加盖锡纸

  出炉后顿时倒扣至室温,用脱模刀齐截圈脱模

  我比力喜好方朴直正的蛋糕,所以略微修剪了一下,也能够忽略这个步调

  预备好外层包裹的材料,将外层包裹的材猜中的砂糖还有水加热至沸腾

  黑巧克力放一个碗中,60g白巧克力和抹茶粉放一个碗中,60g白巧克力放碗中,一共三种颜色,别离隔水加热.倒入糖水调理浓度(砂糖水要一丢丢一丢丢的倒,慢慢调理浓度)

  蛋糕放入巧克力酱汁中

  滚一圈后放入椰蓉中

  四周沾满椰蓉

  放入冰箱冷藏即可

  我冷藏了一夜之后才打开吃的,味道超等好,冰冰凉的。巧克力由于是纯的,所以入口即化,很是柔滑的口感

  我已经在麦当劳吃过拉明顿蛋糕,其时感觉口感偏生硬,外面包裹的巧克力不是纯巧克力,可是感受仍是挺好吃的。此次本人做了发觉真的比麦当劳好吃良多。三色的拉明顿别离包裹了纯黑巧克力、纯白巧克力、还有纯白抹茶巧克力。除了这三种其实还能够制造良多种分歧的颜色、蛋糕胚子就是海绵蛋糕的方剂,做出来晾凉后包裹巧克力沾满椰丝即可,简单便利可是味道绝对不简单的!很是保举大师尝尝!!

  配方可制造一份学厨12连正方形模具,共计12快小蛋糕。若是是用的活底圆模的线寸的分量

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