苏式蒸蛋糕

苏式蒸蛋糕

隔水蒸蛋糕的做法大全有哪些

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-24 05:47    关注度:

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  擅长:美食/烹调

  参与团队:电脑游戏糊口

  展开全数蒸蛋糕的做法

  1.将蛋清与蛋黄分手,别离放入清洁的盆中,先将蛋黄打散

  2.在蛋黄中插手10克白糖与盐,搅匀

  3.分次插手动物油,拌匀

  4.插手牛奶,拌匀

  5.筛入低筋面粉

  6.用橡胶刮刀翻拌平均,待用

  7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡

  8.分三次插手白糖:先插手三分之一(20克)白糖

  9.打至蛋清起头变浓稠时插手第二次白糖(三分之一20克)

  10.再打至用打蛋器划过蛋清有较着的划痕时插手第三次白糖(三分之一20克)

  11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来卵白霜不会流出,提起打蛋器时卵白霜会呈现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩

  12.取打好的卵白霜的一半放入蛋黄糊中

  13.用橡胶刮刀将其翻拌平均

  14.再将步调12的蛋糕糊倒回剩下的卵白霜中

  15.断续翻拌平均

  16.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几回将蛋糕糊中大的气泡震出

  17.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔

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