水果夹心蛋糕

水果夹心蛋糕

巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心)

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-03 03:25    关注度:

  用热水将可可粉调匀。

  蛋黄,糖10g,玉米油拌匀后,插手可可粉拌匀。

  筛入面粉,拌匀。同时起头烧一锅水。

  25g糖分三次插手卵白中,电动打蛋器打至硬性发泡。

  将1/3卵白霜放入蛋黄糊中拌匀,再倒回卵白中翻拌平均。

  将蛋糕糊倒入6寸模具中,用开水隔水蒸30分钟,要先盖上保鲜膜。熄火后焖2分钟。取出放凉后脱模,切3层,留2层备用。

  凉开水泡软吉利丁片。

  巧克力和部门牛奶隔水加热融化。我用的是有榛子果仁的巧克力,加热融化后把榛子先拿出来放在一边备用。

  泡软挤干水份的吉利丁和残剩的牛奶隔水加热融化。后和巧克力液夹杂。

  打发奶油到能迟缓流动的形态。

  部门奶油和巧克力糊夹杂,后倒回余下的奶油中夹杂。夹杂前要留意巧克力糊的流动环境,若是流动性差或有结块,就必需加热一下巧克力糊,连结优良的流动性,否则做出来的慕斯会有结块的。

  将一片蛋糕片放入模具中,放入榛子果仁,陈列好后倒入一半慕斯糊,再放蛋糕片,再倒入余下的慕斯糊。

  盖好盖子放冰箱冷藏一晚。这是冷藏后的形态,比力浓稠的样子。

  脱模后用草莓等粉饰好。美美的^_^

  切开是如许子的。

  很甘旨的蛋糕,果仁是欣喜。

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