水果夹心蛋糕

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长条巧克力脆皮夹心蛋糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 02:24    关注度:

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  长条巧克力脆皮夹心蛋糕

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  作者:米肥娃

  长条巧克力脆皮夹心蛋糕的用料

  长条巧克力脆皮夹心蛋糕的做法步调

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  先来做预备工作:烧一锅热水,烤箱预热170°c。火山豆巧克力切碎待用,方形蛋糕模具垫好油纸待用。取一个搅拌盆,顺次插手配方需要的鸡蛋量,细砂糖,蜂蜜和香草精。将搅拌盆放在烧好的热水上。

  用蛋抽画圈搅拌材料,并持续连结搅拌的动作,直到蛋液隔水加热至40度,即可遏制画圈搅拌,而且将搅拌盆从热水上移除。

  预备一个小碗,在里面插手无盐黄油和牛奶,将小碗放在适才的热水中水浴法让黄油和牛奶升温,黄油颠末水浴融化成液体的形态。

  水浴黄油牛奶的同时,我们用电动打蛋器,开高速继续搅打温热的蛋液,这一步持续开高速搅打,整个搅打过程需要一些时间。

  蛋液通过高速搅打,会变得膨胀,颜色慢慢变浅,蛋液也变得浓稠起来。我们需要将蛋液打发到提起打蛋头,打蛋头能够在蛋液概况留下清晰的图案,而且图案能够持续几秒都不会消逝,表白蛋液曾经打发好了。

  筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀翻拌平均。(这里若是对翻拌的手法不领会的,能够去别人的戚风蛋糕教程进修一下,我这里就不多注释了,这个是戚风的根基功)

  翻拌好的面糊如图。

  此时的黄油牛奶也曾经温热,黄油也融化成液体状,将步调7获得的面糊挖一勺放进黄油牛奶碗里,用刮刀画圈搅拌平均。

  图为搅拌好之后的黄油牛奶面糊。

  将黄油牛奶面糊从头倒回步调7获得的面糊中,继续用刮刀翻拌平均。

  翻拌好之后的样子如图。

  插手切碎的火山豆巧克力。翻拌平均。

  将面糊倒入方形模具中,在桌上悄悄桥两下模具,放入烤箱170°c烤35分钟。烤好后脱模,撕掉油纸,室温晾凉。

  切掉蛋糕顶上的部门

  再切掉蛋糕的4个边。

  将蛋糕切成2片。

  此刻来做奶油夹心。将冷藏的淡奶油和炼乳倒入搅拌盆中

  打发至图上的形态。

  取一片蛋糕片,放回15cm的方形慕斯模具中,放在底部

  两头层我们放入奶油夹心,确保四个角都有填满奶油。

  最初再放一层蛋糕片在最上层。放入冰箱冷冻2小时。

  2小时后,我们起头做巧克力脆皮。取一个可微波的容器,插手黑巧克力和冷藏的淡奶油,放入微波炉加热40秒摆布。

  取出后用刮刀搅拌平均。

  将冷冻好的蛋糕平均切成4份。

  将蛋糕条放在烤架上,低下用烤盘垫着。用刮刀将切块时遭到挤压而多出外形的奶油用刮刀刮平整

  淋上巧克力脆皮酱。

  用刮刀刮平整每个面。

  最初再融化少量的牛奶巧克力,在概况画出巧克力斑纹,完成后放入冰箱冷冻1小时后取出。

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