水果夹心蛋糕

水果夹心蛋糕

巧克力水果夹心蛋糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-25 08:25    关注度:

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  巧克力生果夹心蛋糕

  巧克力生果夹心蛋糕是一种甘旨的甜点,以低筋面粉、鸡蛋等为原料,通过烤箱烘烤面包,然后将制备好的奶油涂在面包上的方式制造而成。

  巧克力生果夹心蛋糕

  蛋6个 低筋面粉84克 可可粉36克

  不适恼人群

  高血糖,糖料病类人群

  巧克力生果夹心蛋糕

  巧克力生果夹心蛋糕

  低筋面粉84克

  可可粉36克

  巧克力生果夹心蛋糕

  巧克力生果夹心蛋糕

  1. 起首做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋,把卵白和蛋黄分隔,别离放到两个大碗里,碗里不要有水和油。

  2. 用电动打蛋器把卵白打到鱼眼泡的形态,插手1/3的细砂糖,继续打到泡沫较多的形态,再插手1/3的细砂糖,打到较浓稠时,插手剩下的1/3细砂糖。继续搅打,直至干性发泡。将打发后的卵白放入冰箱冷藏。

  3. 将180克黑巧克力隔水加热融化后,倒入一个浅的盘子里,冷却。最好放到冰箱里,冷却得比力快。

  4. 将50克细砂糖插手蛋黄,用手动打蛋器悄悄搅匀,再插手78ML动物油,78ML水,搅拌平均。

  5. 84克低筋面粉,36克可可粉和1小勺泡打粉夹杂平均,过筛后插手蛋黄糊里,最好一边加一边悄悄搅,防止构成小面块儿,散不开。

  6. 将卵白从冰箱中拿出来,挖1/3卵白放到蛋黄糊里,从下往上翻拌,然后将蛋黄糊倒入剩下的卵白里,翻拌平均。

  7. 将面糊倒入9寸圆模里。必然要用那种铝制的没有防粘涂层的模型,如许蛋糕才会长得高,更蓬松。模型里既不要放锡纸,也不要涂油,把面糊间接倒进去就好。

  8. 烤箱预热到335℉,放到靠下一层,烤约1个小时。

  9. 蛋糕拿出后,立即倒扣冷却,然后脱模,坯子就做好了。(我用这个方剂做的戚风冷却后既不会回缩,也没有布丁层,但烤的时间不要太长,不然会比力干。)

  10.蛋糕在烤和冷却时,能够把凝固的黑巧克力拿出来削巧克力屑,用一个钢勺在巧克力概况一刮,就会刮下来一条巧克力屑,君之的博客里有具体的操作方式。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。

  11.动物性淡奶油加糖粉后打发至浓稠形态,能够按照本人的爱好加减奶油和糖粉的量。

  12.取一片蛋糕,刷一层樱桃酒,涂上一层奶油,铺上一层切成片的草莓,然后再涂上一层奶油,盖上另一篇蛋 糕。以此类推,蛋糕的条理就是,戚风、樱桃酒、奶油、草莓、奶油、戚风、樱桃酒、奶油、菠萝、奶油、戚风、樱桃酒。如许,整个蛋糕就搭好了。

  蛋糕做好后,最好在冰箱里冷藏一会儿,不然切的时候,容易散掉。喜好吃甜的能够恰当添加糖的含量,由于方剂里有可可粉,口胃偏苦。

  .2013-03-30

  援用日期2013-03-31

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  巧克力生果夹心蛋糕图册

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