八仙瑶池聚会

八仙瑶池聚会

八仙瑶池聚会的风味特点

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-30 02:15    关注度:

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  “八仙仙境聚会”为泰安保守风味菜,其选料均系本地所产,风味奇特,名噪一时。本世纪50年代前,泰安方圆数十里的厨师每逢阴历8月13日在泰山“王母池”西侧的老君堂会议,还礼聘出名望的“剧社”唱戏3天。会议由威望最高的老厨师掌管。会后在“王母池”会餐。在某次厨师会餐时,有人制造了一道8种本地所产珍品为主料的汤菜。其选料普遍,制造精细,成菜造型典雅,汤浮鸡茸仿佛朵朵白云,轻飘其上。“云”下八珍。郁香四溢,新鲜柔脆,质感各别。众厨师赞赏不已,谈论纷坛,当即有人建议应起一雅名。有一人曰:此菜选用八种珍品,恰如八仙,今天我们聚会在“八仙洞”旁的仙境之畔,同饮共餐,胜似“八仙”,遂以“八仙仙境聚会”定名,世人齐赞。从此,此菜在鲁中地域广为传播,常作高级宴席的大菜。

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