白菜木须

白菜木须

大白菜炒蛋

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-13 07:58    关注度:

  3-4颗,2-3瓣,(可加可不加)1条,盐1小匙,

  1、大白菜拨片洗净掰成中小块备用。用掰的而不消切的是由于用掰的犯警则切面比力容易入味,更况且能够省了别的洗菜刀与板子。一举两得~。别的,我习惯在拨的时候就把梗跟叶子的部门分隔, 由于两者熟成时间纷歧样,叶梗最好先下锅。

  2、辣椒切片、蒜头拍碎、 虾皮冲一下水后泡水后备用。

  3、起一油锅,由于这是炒蛋用的,所以锅子需要很是热,油量也需要比炒菜时多一点,至多两大匙。

  4、趁热锅的时间,取一大碗,将蛋打入,插手盐、白胡椒、一小匙酱油打散(酱油不需要太多,增香与增一点点色用罢了。太多了颜色变太深就不都雅了)

  5、油热到起油纹儿女表油够热了,就将蛋液倒入拌炒至蛋熟并呈现蛋香味。蛋炒好后将蛋放回本来放蛋液的大碗备用,如许回锅时可趁便将碗边残剩的蛋液都一路拌进去才不会华侈。

  6、本来炒蛋的锅子别的再插手一点点油入锅中加热。

  7、插手蒜头爆香出香味后,插手挤干的虾皮(泡虾皮的水留着)。嗜辣的伴侣能够在这时就插手辣椒拌炒, 若是不喜好那么辣的就等晚点再插手。

  8、两者的香味都炒出后插手白菜梗, 插手白菜梗后转大火拌炒,随后呛入米酒后拌炒至白菜梗稍软。

  9、之后插手剩下的白菜叶部门炒几下,插手泡虾皮的水继续炒 (有水份会软,熟得比力快)

  10、不需要加锅盖,用大火将白菜炒软后,插手之前炒好的蛋一路拌炒。

  11、插手盐调味后即可上桌。

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