白菜木须

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请问木须是什么

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-01 00:02    关注度:

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  请问木须是什么

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  请问木须是什么

  有切当谜底的伴侣请奉告木须是蛋的别的一种称号吗仿佛东北有的处所管蛋炒西红柿叫西红柿炒木须我有伴侣也是这么跟我说的请问有什么来历吗仍是只是代表里面的黑木耳...

  有切当谜底的伴侣 请奉告

  木须是蛋的别的一种称号吗

  仿佛东北有的处所管蛋炒西红柿叫西红柿炒木须

  我有伴侣也是这么跟我说的

  请问有什么来历吗

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  木须者,桂花之误也! 木须柿子实为西红柿炒鸡蛋。在过去礼教比力讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易惹起不雅观联想的词儿,所以在饭店里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称桂花。

  桂花,又作木犀,即木樨,属桂花科常绿灌木,银桂、四时桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫桂花,是是因两者颜色、外形类似。在过去礼教比力讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易惹起不雅观联想的词儿,所以在饭店里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称桂花。

  除了桂花肉,也有桂花炒饭、桂花黄瓜、桂花豌豆等。此刻没那么讲究了,除了桂花肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就能够了。

  西红柿炒木须做法:

  主料:鸡蛋130克,西红柿200克。调料:葱花、猪油60克,精盐、糖、味精、淀粉适量。

  1。西红柿洗净铺开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。

  2。炒勺加油上火烧热,先倒入蛋液,用手勺悄悄推炒成片状,捞出。再烧油,炒勺内放葱花提味,再放入西红柿,随即加少许糖,削减柿子的青酸味,在加盐,放入炒好的鸡蛋炒拌平均,出锅前加味精,可用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。

  参考材料:木须柿子_百度百科

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  “木须”是鸡蛋。

  搅碎的炒鸡蛋叫桂花,是是因两者颜色、外形类似。过去老北京礼教比力讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易惹起不雅观联想的词儿,所以在饭店里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称桂花~。除了桂花肉,也有桂花炒饭、桂花黄瓜、桂花豌豆等。此刻没那么讲究了,除了桂花肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就能够了。

  木须肉原名桂花肉,是一道常见的特色保守名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,鄙谚常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,雷同桂花而得名。

  清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记录:“北方店中以鸡子炒肉,名桂花肉,盖取其有碎黄色也”。

  据现有记录,桂花肉原呈现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包罗有玉兰片。该菜传入北京等地后,因为北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐步为黄花菜、黄瓜片等代替。

  参考材料:百度百科-木须肉

  展开全数来历:蛋黄白夹杂,色如木樨,木樨又称桂花,樨笔画浓密,店家写它不出,久而久之,就叫木须。搅碎的鸡蛋叫桂花,是因两者颜色、外形类似,鸡蛋被称为木须。木须是桂花之误,又作木犀。

  参考百科:木须已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数此处的“木须”乃此苜蓿也,而不是一般饭馆的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是由于鸡蛋炒熟后雷同苜蓿花,所以取这个名字。

  西红柿炒木须就是西红柿炒鸡蛋

  而木须肉就是鸡蛋炒肉,里面的一般会加木耳和黄瓜片,做以点缀。

  参考材料:出自某烹调册本

  擅长:暂不决制

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